干锅技术工作室——技术加盟指南（亲！请仔细阅读，有很大的帮助哦！）

一、技术加盟方式

1、所谓技术加盟方式：

就是将干锅，火锅，泡椒系列的所有制造技术和配方、配料全部传授给加盟商，让加盟商自己全部掌握整个制作方法，不需要购买总部任何原材料；不受总部任何控制，完全自由取店名称发展自己的连锁模式。

2、技术加盟费收取标准：

1）、县城以下城市（包括县城、镇、区、村）：加盟费是2万；

2）、地级城市（只包括构成这个城市的所有主城区，不包括管辖的县城）：加盟费是3万；

3）、省会城市，直辖市（只包括构成这个城市的所有主城区，不包括管辖的地级市和县城）

加盟费是4万；

3、技术加盟的面积、投资额要求规定：

建筑面积不小于100平方米；总投资不少于30万；

4、区域保护政策：

县城城市开一家；

地级城市开一家；

省会城市开二家；

如果这个城市已经有了我们的技术加盟店，而且达到了限制的数量，是不能再开技术加盟店了。

5、技术加盟的五个步骤和流程：

第一步：到实体店考察和品尝口味，确定开店意向。

第二步：投资方找好店面我方上门帮助考察店面是否可行和周围是否适合餐饮。店面装修及厨房由我方设计规划；提供装修的布局方案，然后在当地自己找装修公司按照方案施工。

第三步：开店投资必须亲自参加培训，自己掌握核心的配方和配料（不建议让厨师掌握该技术配方），自由定制菜品 包括 干锅系列，火锅系列，泡椒系列。

第四步：开业前期的工具，材料由我方全程帮助采购，开业前期准备和开业 直到店面经营完全正常。

第五步：开业开始技术培训，全程手把手教，保证完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技术。

6、技术加盟的优势：

1.不受总部控制的优势：自己掌握干锅的所有配方、配料技术和炒锅的方法；

2.自创品牌的优势：自己取名字，投资少；以小博大、以特色博天下；敢于与当地一线品牌竞争味道；

3.原材料成本低的优势：不需要购买总部的任何原材料，自己都可以配制和生产所有的原材料；

4.可持续发展的优势：掌握了干锅的全套技术，包括：香料配方的配制；香辣酱配方的配制；老油配方的配制；炒锅技术操作；市场上有什么好的干锅产品，自己都可以模仿发明和创造；

7，技术加盟要培训那些内容：

1）培训干锅的配方：配料来源、配料比例、配料的制作方法；

2）、培训干锅香辣酱：香辣酱的制作方法和配制技术；

3）、培训干锅老油：干锅老油的制作方法和提炼技术；

4）、培训干锅的炒锅：干锅的炒锅方法、下料的比例和方法；

5）、培训火锅的制作方法：包括火锅底料、老油的来源；

6）、培训干锅配套凉菜：包括四川特色凉菜的制作配方、制作技术；

    干锅工作室技术加盟指南（亲！请仔细阅读，有很大的帮助哦！）

1、技术加盟方式：

就是将干锅、炭锅、火锅、烤鱼的配方、配料、制作方法全部传授给加盟商，让加盟商自己全部掌握整个制作方法，不需要购买总部任何原材料；不受总部任何控制，自由取店名称发展。

2、技术加盟费收取标准：包括（主题干锅，炭烧牛蛙，炭火烤鱼，火锅，泡椒菜品）

（1）、县城以下城市（包括县城、镇、区、村）：加盟费是3万；

（2）、地级城市（只包括构成这个城市的所有主城区，不包括管辖的县城）：加盟费是4万；

（3）、省会城市（只包括构成这个城市的所有主城区，不包括管辖的地级市和县城）加盟费是5万；

3、技术加盟的面积、投资额要求规定：

建筑面积不小于100平方米；总投资不少于20万；

4、技术加盟区域保护政策：

县城以下城市允许开一家；

地级城市允许开二家；

省会城市允许开二家；

如果这个城市已经有了我们的技术加盟店，而且达到了限制的数量，是不能再开技术加盟店了。

5、技术加盟的步骤和流程：

第一步：到店考察品尝菜品，签订加盟合同

第二步：技术培训、经营管理的培训；培训的主要内容是：全国不限均可上店辅导

（1）、投资老板必须亲自参加培训，自己掌握核心的配方和配料（不能让厨师掌握该技术配方）。

（2）、必须派1—2个懂炒菜的人员来参加炒锅的方法。

（3）、培训期间食宿由承担；大致培训20-25天就能够完全掌握开店所需要的菜系产品；

第三步：加盟店厨房设计规划；提供装修的布局方案，加盟店可以在当地自己找装修公司按照方案施工。

第四步：加盟店开张时帮助加盟商前期筹备采购，指导开张经营完全正常。

第五步：不需要购买任何的配方、配料等原材料；因为参加培训后，老板自己完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技术。

第六步：加盟店开张后，3年内随时可以免费培训新产品的配方、配料技术。

6、技术加盟的优势：

（1）、不受加盟品牌控制的优势：自己掌握锅底的所有配方、配料技术和炒锅的方法；

（2）、自创品牌的优势：自己取名字，投资少；以小博大、以特色博天下；敢于与当地一线品牌竞争味道；

（3）、原材料成本低的优势：不需要购买总部的任何原材料，自己都可以配制和生产所有的原材料；

（4）、可持续发展的优势：掌握了干锅的全套技术，包括：香料配方的配制；香辣酱配方的配制；老油配方的配制；炒锅技术操作；市场上有什么好的干锅产品，自己都可以模仿发明和创造；

7、前期支持：

（1）在你准备选择店址的时候，随时可以与我们总部联系，协助和指导你选择店面。

（2）在你准备选址的时候，我们将提供免费上门参考提多个意见供你选择，

8、后期支持：

（1）、免费培训，加盟以后，3年合同期内，核心技术、配方、配料的培训更新

（2）、免费设计规划店面，加盟以后，免费设计和规划店面，提供店面的总体布局和设计图纸；

（3）、免费推荐和介绍厨师团队或者单一厨师

当装修快要结束时，总部推荐厨师团队（包括：炒锅师傅、切配师傅、凉菜师傅组成的厨师团队）到本店工作；如果不需要厨师团队，也可以按照加盟商的要求推荐单一的厨师到本店工作。

（4）、免费提供开店的管理模式

加盟以后，总部提供8大经营管理模式：“前期筹备管理模式”、“装修设计模式”、“开业营销模式”、“员工招模式”、“员工管理模式”、“前厅服务模式”、“厨房管理模式”、“财务管理模式”；

9、技术加盟要培训那些内容：

（1）、培训干锅、炭锅、烤鱼的配方：配料来源、配料比例、配料的制作方法；

（2）、培训干锅、炭锅、烤鱼的底料：香辣酱的制作方法和配制技术；

（3）、培训干锅、炭锅、烤鱼的老油：老油的制作方法和提炼技术；

（4）、培训、火锅、炭锅、烤鱼的炒锅方法、下料的比例和操作流程方法；

（5）、培训火锅的制作方法：包括清油火锅底料，牛油火锅底料，串串香麻辣串底料配料制作方法。

（6 ） 、培训配套凉菜：包括四川特色凉菜的制作配方、小菜，点心制作技术；

10、技术加盟培训包括哪些菜系：（干锅，炭锅，烤鱼，火锅，小龙虾，泡椒菜品）

11、技术加盟费包括什么：

包括：加盟费、培训费、培训期间的吃住费用、培训期间的人员工资；

12、老板什么都不懂，培训的目的是什么？

（1）开餐馆，老板不懂配方和无法控制厨师是目前普遍存在的怪圈，把餐馆的命运交给几个几乎不了解的厨师手里，是目前很多餐馆和老板被厨师左右的悲哀，所以，技术加盟的方式，就是针对这样的问题而采取的一种解决方法。

（2）培训老板，就是让厨师赖以生存核心技术，现在掌握在老板自己手中了；厨师就是做重复炒锅流程，不掌握也不知道核心的配方配料；这样的好处是：厨师也没有了与老板叫板资本，就算个别炒锅厨师不稳定，随时可以换掉，随时可以再招聘厨师。

（3）叫老板掌握核心的配方配料，而不是叫老板天天呆在厨房；所谓的核心配方，就是几种粉末状的香料配料，老板仅仅是提供给厨师使用和按照老板掌握的使用方法操作，这样，老板才能真正的控制厨师，而厨师队伍反而也更加稳定。